有关数据显示◈★◈：2020年底全球阿洛酮糖市场达到2.1亿美元◈★◈，2030年有望达到4.5亿美元◈★◈。我国市场上◈★◈，目前阿洛酮糖的应用还面临着合法化问题◈★◈，但行业和企业都在积极推动法规许可◈★◈。

　　8月1日◈★◈，国家卫生健康委发布关于D-阿洛酮糖的延期通知◈★◈。事实上◈★◈，2020年起◈★◈，国家卫生健康委受理了5件D-阿洛酮糖作为新食品原料的申报◈★◈，至今仍未获得正式批复◈★◈。但D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的获批让产业看到了曙光◈★◈。2023年5月6日◈★◈，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布《关于蓝莓花色苷等14种“三新食品”的公告》◈★◈，其中包括D-阿洛酮糖-3-差向异构酶成为食品工业用酶制剂新品种◈★◈。有业内人士预计◈★◈，D-阿洛酮糖或将在今明两年获批◈★◈。目前我国很多相关企业已经在生产或布局D-阿洛酮糖◈★◈。

　　近日◈★◈，一些阿洛酮糖的生产企业在回应业务咨询时◈★◈，都提到了有关问题◈★◈。华康股份表示◈★◈，公司目前主要采用生物转化法生产阿洛酮糖◈★◈，计划了40000吨/年的产能规划◈★◈，将根据市场情况安排项目建设◈★◈；金禾实业公司表示◈★◈，目前正在对阿洛酮糖的生产工艺和设备进行持续优化◈★◈，后续将根据生产成本情况扩大生产规模◈★◈；百龙创园表示◈★◈，阿洛酮糖的相关标准正在制定中◈★◈，目前公司的阿洛酮糖产品全部用于出口◈★◈；保龄宝表示◈★◈，阿洛酮糖是公司未来发展的重点品类之一◈★◈。

　　作为一款新型低热量的稀有单糖◈★◈，其甜味及口感与蔗糖非常接近◈★◈，但其热量却低于蔗糖◈★◈，只有蔗糖的10％◈★◈。D-阿洛酮糖具有低热量◈★◈、低代谢率◈★◈、不会引起血糖升高等功能特性◈★◈。应用上与蔗糖相近◈★◈，在容积效应◈★◈、美拉德反应及口感等方面可替代蔗糖◈★◈，一定程度上改善食品风味◈★◈、外观等◈★◈，延长食品的保存期限◈★◈。

　　阿洛酮糖在自然界存在极少◈★◈，一般采用化学合成法和生物转化法◈★◈，其中◈★◈，生物转化法是目前较为常用的方法◈★◈。

　　化学合成法主要包括选择性醇醛缩合合成法◈★◈、催化加氢法◈★◈、Ferrier重排法等多种方式◈★◈，但由于化学合成的方法存在经济性差◈★◈、环境不友好◈★◈、可利用度低等问题◈★◈，未形成工业化产业◈★◈。

　　生物转化法使阿洛酮糖实现了商业化生产◈★◈。目前工业生产上主要是通过D-阿洛酮糖-3-差向异构酶实现D-果糖和D-阿洛酮糖之间的相互转化touch99◈★◈，生产D-阿洛酮糖◈★◈。

　　阿洛酮糖结构稳定凯发国际k8官网◈★◈，化学惰性较强◈★◈，可以适应酸性或碱性环境◈★◈；在糖化反应中产生大量的抗氧化成分◈★◈，在产品加工和贮藏中可减少氧化损失◈★◈，改善产品品质◈★◈。

　　阿洛酮糖应用场景广泛凯发国际k8官网◈★◈。由于具有良好的加工稳定性和高溶解性◈★◈，阿洛酮糖应用在饮料中可以在减糖的同时保持饮品整体口感和品质◈★◈；在烘焙产品中◈★◈，阿洛酮糖在高温条件下的糖化着色效果良好◈★◈，并具有较强的保水性能◈★◈，可以使烘焙产品具有良好的色泽◈★◈、湿润度和稳定的硬度◈★◈；在糖果产品中◈★◈，由于阿洛酮糖糖结晶率较低◈★◈，能在有效控制糖分◈★◈、降低热量的同时保持与全糖食品类似的硬度◈★◈、弹性◈★◈、黏度及质地凯发国际k8官网凯发国际k8官网◈★◈。

　　2014年◈★◈，美国食品药品监督管理局批准D-阿洛酮糖为蔗糖的安全替代品◈★◈，在食品领域受到了广泛关注◈★◈。此外◈★◈，D-阿洛酮糖在日本◈★◈、韩国◈★◈、加拿大◈★◈、澳大利亚及新西兰等13个国家获得法规许可◈★◈。目前阿洛酮糖在欧盟和中国还未获批◈★◈。

　　虽然阿洛酮糖在我国尚未获得应用批准◈★◈，但D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的获批让产业看到了曙光◈★◈。5月6日◈★◈，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布《关于蓝莓花色苷等14种“三新食品”的公告》◈★◈，其中包括D-阿洛酮糖-3-差向异构酶成为食品工业用酶制剂新品种◈★◈。据悉◈★◈，此次的申报工作由中粮集团旗下中粮营养健康研究院组织实施◈★◈。

　　阿洛酮糖目前是比较受欢迎的天然代糖touch99◈★◈。根据SPINS对传统和天然增强渠道的分析数据◈★◈，截至2022年上半年◈★◈，阿洛酮糖的销售额增长了164.2%◈★◈，市场价值达4亿美元◈★◈。

　　全球阿洛酮糖的生产商◈★◈，国外主要有日本松谷化学公司与美国宜瑞安公司（在墨西哥合资建设工厂◈★◈，已投产）◈★◈、泰莱（加拿大工厂）◈★◈、韩国希杰集团◈★◈、韩国三养公司◈★◈；国内生产阿洛酮糖的企业包括保龄宝◈★◈、百龙创园◈★◈、三元生物touch99◈★◈、福洋生物等企业◈★◈，还有很多企业在生产或已经在布局D-阿洛酮糖原料生产◈★◈，如中大恒源◈★◈、安徽金禾◈★◈、北京瑞芬等◈★◈。

　　阿洛酮糖的生产存在一定的技术壁垒◈★◈。去年3月◈★◈，保龄宝在回复调研机构问题时指出◈★◈：“阿洛酮糖技术壁垒主要体现在酶制剂和工艺控制方面◈★◈。”

　　从专利数量上看凯发国际k8官网◈★◈，江南大学touch99◈★◈、韩国三养食品和韩国希杰集团在阿洛酮糖相关专利布局较多◈★◈。截至9月下旬◈★◈，国内尚在有效期的与阿洛酮糖相关的发明专利共计116项◈★◈，其中江南大学拥有17项◈★◈，三养食品拥有12项◈★◈，韩国希杰集团拥有11项◈★◈。玉米深加工企业中的百龙创园和保龄宝分别拥有6项和5项◈★◈。

　　目前在我国阿洛酮糖产量呈高速增长的态势◈★◈，但产量规模仍然较小◈★◈。据艾格农业估算touch99◈★◈，2020年全国阿洛酮糖产量在700吨以下◈★◈，2021年和2022年则均在1万—2万吨区间◈★◈。目前国内产量主要用于出口◈★◈。

　　预计阿洛酮糖在我国获批后需求量短期内将有明显增长◈★◈，后续阿洛酮糖产能或将继续增加◈★◈，市场红利期缩短◈★◈，很可能在数年后陷入供过于求的局面◈★◈。凯发娱发K8官网◈★◈，凯发k8国际首页登录◈★◈，凯发电气